Saisons de mets

Aller au contenu | Aller au menu | Aller à la recherche

Mot-clé - sirop d agave

Fil des billets - Fil des commentaires

lundi 17 juin 2013

Plateau sucré ou plateau salé pour vous aider à vous lever du bon pied ?

Mais à quoi sert donc ce fameux « P'tit déj » ?

Dé-jeuner, tout comme « breakfast » en anglais ou « desayuno » en espagnol signifie rompre le jeûne. En effet, notre rythme naturel de vie, rythme circadien, nous met en état de jeûne chaque nuit et c'est pendant notre sommeil, donc pendant ce repos digestif, que notre système immunitaire fait un grand ménage dans notre organisme.

Et si pour faciliter ce repos nocturne réparateur il convient de prendre un dîner le plus tôt et le plus léger possible, en revanche le petit-déjeuner doit être un vrai repas avec au menu des lipides, protéines et glucides à index glycémique bas (glucides digérés lentement qui provoquent un faible taux d'élévation du sucre dans le sang : fruits frais et secs, chocolat noir, céréales peu transformées comme le pain et les flocons complets) afin de préparer l'organisme à faire face à ses dépenses énergétiques au cours de la journée et de tenir jusqu'au repas de midi.

Lire la suite...

jeudi 26 juillet 2012

Compote de pêches jaunes menthe-gingembre

Une compote avec des morceaux, très goûteuse et très fraîche pour un été torride.
Recette extraite de mon livre "4 saisons sans gluten & sans lait"

Préparation : 10 min (+ réfrigération 2 heures) Cuisson : 10 min

Ingrédients : • 4 grosses pêches jaunes bien mûres • 1 bonne c à c de gingembre frais râpé • menthe fraîche hachée • 1 c à s de sirop d’agave (facultatif)

Peler et couper grossièrement les pêches au-dessus de la casserole de cuisson pour en récupérer le jus.
Les cuire à feu très doux avec le gingembre frais râpé et éventuellement le sirop d’agave. Les morceaux de pêche ne doivent pas fondre complètement.
Lorsque cette compote est cuite la laisser refroidir et y rajouter un peu de menthe fraîche hachée.
Réfrigérer au moins 2 h avant de servir.

peches_jaunes.jpg