Nous sommes de plus en plus nombreux à être confrontés à des problèmes d'allergies, d'intolérances , de sensibilités alimentaires ou tout simplement à nous sentir mieux en supprimant certains produits de notre alimentation.

Mais tout d'abord comment s'y retrouver entre l'allergie, l'intolérance et la sensibilité ?

D'autant que les symptômes peuvent souvent être les mêmes…

Prenons l'exemple de trois allergènes qui font partie des bases de notre consommation et de notre gastronomie : le gluten, le lait et l’œuf.